Éditions Limitées

olives récoltées à maturité, qui sont conservées quelques jours, c’est une fermentation contrôlée, maîtrisée. Trituration conforme aux pratiques traditionnelles. Elle développe des arômes de confit d’olive, note de cacao, champignons, vanille etc... L’amertume disparaît mais peu avoir une légère ardence.

Cuvée limitée