Je m’appelle Béa,
si on m’avait dit il y a quelques années que je passerais mes journées au milieu des oliviers,
le cœur apaisé, j’aurais sûrement souri sans y croire.
Tout a commencé à Caux, dans l’Hérault. Une petite oliveraie laissée à l’abandon, envahie par les herbes folles, des arbres fatigués comme s'ils attendaient qu'on leur redonne une chance. Je ne sais pas vraiment expliquer pourquoi, mais en les voyant, j'ai su que c'était là que je devais être.
Alors j'ai sauté le pas !
Avant de me lancer, je suis partie me former à Saint-Rémy-de-Provence. Là-bas, j’ai appris les bases, mais surtout les gestes, les rythmes, le respect de l'arbre.
On ne “travaille” pas un olivier comme n'importe quelle culture. On l'accompagne !...
J’ai appris à tailler, à observer, à comprendre ce que les feuilles et le bois racontent. J'y ai aussi appris la patience - indispensable dans ce métier.
Quand je suis revenue à Caux, tout restait à faire. J’ai commencé seule, avec mes outils, mon énergie et parfois mes doutes. Nettoyer, tailler, redonner de l'air à chaque arbre, petit à petit l'oliveraie a repris vie.
Aujourd’hui encore, je fais tout moi-même. C’est exigeant, physique, parfois épuisant, mais profondément satisfaisant.
La récolte, c’est toujours un moment particulier. Chaque olive cueillie, c’est un peu le fruit de tout ce chemin parcouru. Puis vient l'huile, pur jus de fruit, que je mets en bouteille et vends directement.
Une huile qui raconte une histoire, celle de ces arbres qu’on avait presque oubliés.
Je ne dirais pas que c’est une reconversion facile. Mais c’est une vie qui a du sens. Ici, au milieu de mes oliviers, j'ai trouvé ma place...
Une oliveraie cultivée avec patience et dans le respect d'un savoir-faire artisanal.
En conversion vers l’agriculture Biologique.
Du champ au moulin
Les olives sont récoltées à l’aide d’un peigne électrique puis apportées rapidement dans un moulin
local afin de préserver la qualité des olives, pour être triturées à froid. Cette étape est essentielle
pour préserver les arômes et la fraîcheur de l'huile.
Une transformation soignée, sans compromis sur la qualité.
Une production à taille humaine
Je produis une quantité limitée d'huile d'olive chaque année. Cette petite échelle me permet de
garder un contrôle attentif sur chaque étape et d'offrir une huile sincère, à l'image de mon travail.
Une huile vierge extra issue de l'oliveraie
Mon huile d'olive est obtenue uniquement à partir des olives de l'exploitation. Elle offre un fruité
typique de notre région, du terroir de Caux, avec des notes végétales, une belle fraîcheur, une légère
pointe d’ardence et/ou d’amertume en fin de bouche.
Pour toute question sur l'huile d'olive, la récolte ou les disponibilités, n'hésitez pas à me laisser un
message. Je vous répondrai dès que possible.
Vente : Sur rendez-vous à l’oliveraie ou sur commande
Vous pouvez également me contacter pour des demandes spécifiques : paniers gourmands,
restauration, événements ou collaborations locales.
