freshly picked 25cl

olives fraîchement cueillies : sensation herbacée, on peut y trouver des arômes d’artichaut cru et

divers fruits verts. Cette huile d’un point de vue structure, présente de l’amertume (l’oleuropéine qui est un

composé phénolique, réduit le mauvais cholestérol, la pression artériel, anti oxydant et joue un rôle crucial dans

la prévention du cancer) et/ou de l’ardence (polyphénols) qui témoignent de la bonne fraîcheur des olives. Le